Kuchařský recept, který je skvělý pro vaše zdraví | Zdatnost | 2018

Kuchařský recept, který je skvělý pro vaše zdraví

© Royalty-Free / Masterfile

Něco, co slyšíme, je "Nejíst bílé potraviny" bílá rýže a cukr. "A díky novému zaměření na konzumaci duhy vegetariánů je snadné ztratit z pohledu potraviny, které jsou přirozeně bílé a neuvěřitelně dobré pro nás.

Velkým příkladem toho je květák. Jako odborník na výživu mám rád květák pro jeho výživnou hodnotu, ale jako kuchařka miluji, že je to takoooo všestranný! Může být vyčištěn pro náhradu mléka v polévce, může být šlehaný, aby napodoboval bramborovou kaši, lze ho pražit na křupavou svačinu nebo jíst syrovou vodou. Místní květánek je právě teď na trzích v Kanadě, takže je nejvyšší čas vyzkoušet nový způsob, jak ho připravit!

Pět důvodů, proč koupit květák v dalším obchodě

1. Květák obsahuje sloučeninu nazývanou sulforafan , která působí jako antibakteriální látka pro bakterie helicobacter pylori . Tento typ bakterií se vyskytuje v žaludku a je jednou z největších příčin žaludečních vředů a je spojen s rakovinou žaludku. Sulforaphane také ukázalo, že zabíjí bakterie, které se staly rezistentními vůči konvenční antibiotika!

2. Květák je skvělý pro prostatu. Ve všech rostlinných říších obsahuje květák jednu z nejvyšších hodnot sloučeniny I3C (indol-3-karbinol). V mnoha studiích I3C zastavil růst nádorových buněk v prostatu a způsobil buněčnou smrt existujících rakovinných buněk.

3. Květák snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Jako člen kruciferové rodiny bylo prokázáno, že karfiol v studiích pro snížení výskytu mrtvice. Květák má také vysoký obsah vitaminu C, který bojuje proti poškození arterií volnými radikály a zabraňuje tvorbě cholesterolu ucpávajícímu tepnu, což snižuje riziko srdečních záchvatů a tahů.

4. Karfiol je úžasný zdroj vitaminu K. Vitamin K je známý díky své skvělé schopnosti zvýšit sílu kostí. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazuje pozitivní vztah mezi příjmem vitamínů K a kostní minerální hustotou (BMD) u žen. Poznámka:
jako warfrin pro kardiovaskulární onemocnění, je důležité vyvážit příjem vitamínů K, protože pomáhají tělu s krevní srážlivostí. 5. Zkuste snacking na surovém karfiolu k aktivování rakovinných enzymů

Žvýkání na surovém květáku uvolňuje skupinu sloučenin nazývaných glukosinoláty , které inhibují oxidaci benzopyrenů Benzopyrény jsou přítomny v mnoha masných výrobcích, které byly opékané nebo vařené na griluch s vysokou teplotou. Když jsou benzopyrény oxidovány, tato mutace vytváří sloučeniny způsobující rakovinu. Takže ujistěte se, že servírujete surovou zeleninovou talíř, která obsahuje karfiol na vaší příští BBQ, abyste bojovali proti této reakci! Úžasný květák recept

Puree květák má stejnou strukturu jako bramborová kaše a když jí sloužím na rodinných setkáních, tchán je zklamaný. Květák je také vynikajícím zdrojem vitaminů B, vitamínu C a vlákniny. Nahradením brambor můžete vyvážit hladiny cukru v krvi u diabetiků a lomítko kalorií (jeden šálek / 250 ml bramboru obsahuje 200 kalorií oproti 100 pro tento bič karfiolu).
Ingredience

2 šálky (500 ml) voda
1 malá hlava karfiolu
1/4 šálku (60 ml) extra panenský olivový olej
1 lžička (5 ml) šedá mořská sůl nebo růžová sůl 5 ml) citronová šťáva
Volitelná složka:
1 strouhaný česnek, nasekaný jemně
Pokyny
1. Květák nakrájejte na florety. Umístěte je do velkého hrnce s vodou nad vysokým teplem a krytem.

2. Pára po dobu 6-8 minut nebo dokud není měkký, když je propíchnutý nožem. Odkryjte a odstraňte z tepla.
3. Přemístěte vařený květák, česnek, sůl, citronovou šťávu a olivový olej do kuchyňského robotu, mixéru a pyré až do velmi hladkého. Přepravte na střední misku pomocí gumové stěrky
Udělejte 2 šálky (500 ml).
Nutriční lékař Julie Daniluk

je hostitelem

Zdravé gurmánské boj mezi chutí a výživou. Jejich brzy bude vydána první kniha, Jídlo, které léčí zánět, radí na potraviny bez alergie, které skvěle ochutnávají a pomáhají tělu v procesu hojení. Pro další úžasné recepty navštivte sekci receptů

Napiš Svůj Komentář