Desetiletá desetiletá sýrová deska | Jiný | 2018

Desetiletá desetiletá sýrová deska

Říjen se týká dekadentních, trojitých sýrů pro vaši sýrovou desku

Pokud jde o štěstí na sýrovce, čím blíže se dostaneme do stavu másla, tím bližší se dostaneme k branám

Okruh do října - měsíc shromáždění (díkůvzdání), vrstevnatost (útulné svetry) a návrat hnízdění (filmové maratony) - cítí se, jako by každý víkend mohl použít kývnutí na smíření (kdo nemá " Potřebujete si sametový trojitý sýrový svačinek po dni v dýňové náplasti?).

Dvojité a trojité krémové styly sýra byly vytvořeny v Normandii ve Francii na počátku 20. století. Byly známé jako "sýry bohatství", protože přidaná smetana byla luxusem. Trojitý smetanový sýr má podobné množství tuku, jaké byste našli v těžkém krému (36 procent) - což je místo, kde se dodává luxusní maslová chuť.

A právě proto, že jsou masové, to neznamená, že tyto sýry jsou všichni jednoznačně - mají složitost a hloubku chuti, ať už to jsou vůně čerstvých hub, zakysaná smetana nebo plné chutí, slané povrchy se sladkostí, která trvá dlouho po posledním skusu.

Níže jsme shromáždili některé naše oblíbené věci, pokud jde o sýry, které jsou bujné, hedvábné a šíleně dekadentní. Pro zábavu míříme do Quebeku a do severního Francie, kde ve směsi budou dvě kanadská a dvě francouzská sýra.

Některé z vás vás udělají na párty - ať už je to čaj pro dva nebo díkůvzdání za patnáct.

Styl: měkký, kvetoucí kůra
Typ mléka:
Last-minute přestávky od dobrých přátel přinášejících bublinku
Jako náš jediný non-trojitý krém na seznamu (ale když zralý prakticky uteče z desky), textura La Noble je o něco pružnější a hustší než ostatní sýry. Mléko je dodáváno ze směsi krav Jersey a Holstein (jerseyské mléko může přidávat bohatší žlutou barvu na pastu) a jemná, bílá kůže má jemnou vůni čerstvých hub. Tento typ sýra Camembert je specialitou cheesemakerů Guy Dessureault a Lise Mercier

Brillat-Savarin,

Ile de France, Francie

Styl:

Pasteurovaná kráva Region:
: Vytvoření jídlo z ničím, jednoduše přidejte salát z rukoly a kyselé těsto toast
Jmenovaný za francouzský gastronomický program Jean-Brillat-Savarin, který napsal a. Budeme vás průběžně aktualizovat, když ochutnáváme cestu nově korunovaným králem.

Napiš Svůj Komentář